Orechové rezy so žĺtkovou polevou ako od babky

Sezóna orechov sa blíži k svojmu koncu. Niektoré sme svedomite zberali orechy na záhrade a niektoré si ich kúpia na miestnych trhoch. Každopádne jeseň a zima prajú orechovým koláčikom rôzneho druhu. Jedným z nich sú i orechové rezy so žĺtkovou polevou ako od babky.

Orechové rezy so žĺtkovou polevou

Suroviny na cesto:

6 bielkov

200 g práškového cukru

250 g rastlinného tuku na pečenie

200 g polohrubej múky

200 g mletých vlašských orechov

1 prášok do pečiva

Suroviny na polevu:

6 žĺtkov

300 g práškového cukru

čajová lyžičku teplej vody

Suroviny na výzdobu:

granko

Orechové rezy so žĺtkovou polevou

Postup:

1. odelíme žĺtka od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh
2. zmiešame práškový cukor, tuk na pečenie, polohrubú múku, mleté vlašské orechy a prášok do pečiva
3. do cesta zapracujeme sneh z bielkov
4. cesto vylejeme do vymasteného a múkou posypaného plechu a pečieme 30 minút pri teplote 160 stupňov
5. kým sa koláč pečie, pripravíme zo žĺtkov, práškového cukru a vody polevu
6. koláč po vybratí z rúry necháme cca 1 minút mierne vychladnúť a vylejeme na neho žĺtkovú polevu
7. koláč môžeme ozdobiť grankom

Orechové rezy so žĺtkovou polevou

Dobrú chuť!